Steakliebhaber aufgepasst! Dieses Rezept für Steakstreifen mit cremigem Linsen-Bohnen-Gemüse verbindet zartes Schweinefleisch mit einem reichhaltigen, aromatischen Gemüsegericht. Die Kombination aus saftigen Minutensteaks, knackigen Bohnen, cremigen Linsen und der leichten Säure des Balsamicoessigs bietet ein harmonisches Geschmacksprofil, das sowohl rustikal als auch raffiniert ist. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder einen geselligen Abend mit Familie und Freunden. Lassen Sie sich inspirieren und zaubern Sie mit wenigen Zutaten ein unvergessliches Gericht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Steakstreifen:
- 600 g Minutensteaks vom Schwein
Zart und schnell zuzubereiten - 1 EL Öl
Zum Braten - Prise Salz und Pfeffer (schwarz)
Für das Linsen-Bohnen-Gemüse:
- 300 g braune Linsen
Sättigend und nahrhaft - 1 kg breite Bohnen
Knackig und frisch - 2 EL Balsamicoessig (dunkel)
Für eine leichte Säure - 1 EL Senf
Für Würze - 1 EL süßer Senf
Für eine süßlich-würzige Note - 40 g Frischkäse (natur)
Für die cremige Konsistenz - 1 EL Olivenöl
Für zusätzlichen Geschmack - 20 g frische Petersilie
Fein gehackt
Für die Balsamicoschalotten:
- 4 Schalotten
Halbiert und geachtelt - 2 EL Butter
Zum Schmoren - 1 TL Zucker
Zum Karamellisieren - 3 EL Balsamicoessig (dunkel)
Für den intensiven Geschmack - 1 EL Wasser
Zubereitung
- Steaks vorbereiten
Die Minutensteaks waschen, trocken tupfen und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie vorsichtig flach klopfen. Die Steaks beiseitelegen und auf Zimmertemperatur bringen. - Balsamicoschalotten zubereiten
Die Schalotten halbieren, schälen und in Achtel schneiden. In einem Topf die Butter und den Zucker auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Schalotten darin etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie leicht karamellisieren. Anschließend 3 EL Balsamico und 1 EL Wasser hinzufügen und die Schalotten zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. - Linsen kochen
Die Linsen in einem Topf mit etwa 600 ml Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten leicht köchelnd garen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen. - Bohnen garen
In einem großen Topf etwa 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Bohnen waschen, trocken tupfen, die Enden abschneiden und halbieren. Die Bohnen im kochenden Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. - Frischkäse-Mischung vorbereiten
In einer Schüssel 2 EL Balsamico, 1 EL Olivenöl, den Senf, den süßen Senf, den Frischkäse und die gehackte Petersilie vermengen. Die Mischung beiseitestellen. - Steaks braten
In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Steaks darin von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Steaks in Alufolie wickeln, damit sie ruhen. Den Bratensatz in der Pfanne aufbewahren. - Gemüse fertigstellen
In der Pfanne mit dem Bratensatz die blanchierten Bohnen etwa 2 Minuten anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, die gekochten Linsen und die Frischkäse-Mischung hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Anrichten und Servieren
Die Minutensteaks aus der Alufolie nehmen und in feine Streifen schneiden. Das cremige Linsen-Bohnen-Gemüse auf Tellern verteilen und die Steakstreifen darauf anrichten. Mit den Balsamicoschalotten garnieren und sofort servieren.
Fazit
Steakstreifen mit cremigem Linsen-Bohnen-Gemüse ist ein Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen ausgewogenen Geschmack besticht. Die zarten Steaks, das cremige Gemüse und die karamellisierten Schalotten ergeben eine Kombination, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Dieses Rezept zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und etwas Liebe zum Detail ein Gericht zubereiten kann, das jeden begeistern wird. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein herzhaftes und zugleich elegantes Essen!
Guten Appetit!