Dieser Linsen-Birnen-Salat mit Feta und Avocado ist eine perfekte Kombination aus herzhaft, fruchtig und cremig. Die milden roten Linsen liefern wertvolle Proteine, während die Birnen eine leichte Süße einbringen. Die Avocado sorgt für eine cremige Textur, und der Feta gibt dem Gericht eine würzige Note. Abgerundet wird das Ganze mit einem aromatischen Dressing aus Olivenöl, Honig und orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt. Dieser Salat ist nicht nur gesund, sondern auch eine hervorragende Wahl für ein leichtes Mittagessen oder eine frische Beilage.
Zutaten (für 4 Personen)
- Für den Salat:
- 300 g rote Linsen
- 2 Birnen
- 2 Avocados
- 250 g Feta
- Für das Dressing:
- 1 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
1. Linsen kochen:
Die roten Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend in einem Topf mit ca. 600 ml kaltem Wasser zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe etwa 10 Minuten bissfest köcheln lassen. Danach abgießen und beiseitestellen.
2. Birnen und Avocado vorbereiten:
Die Birnen waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. In feine Streifen oder Würfel schneiden. Die Zitrone auspressen und den Zitronensaft über die Avocado geben, damit sie nicht braun wird.
3. Dressing anrühren:
In einer großen Schüssel das Olivenöl mit 6 EL Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt vermengen. Das Dressing gut verrühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
4. Salat zusammenstellen:
Die noch warmen Linsen mit dem Dressing vermengen, damit sie die Aromen besser aufnehmen. Anschließend die Birnen- und Avocadostücke unterheben. Den Feta mit den Händen darüber bröseln und den Salat auf Tellern anrichten.
5. Servieren:
Den fertigen Salat sofort servieren oder für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten. Nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenspritzern oder gehackten Kräutern wie Petersilie oder Minze garnieren.
Fazit
Der Linsen-Birnen-Salat mit Feta und Avocado ist eine köstliche und nährstoffreiche Mahlzeit, die sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet. Die Kombination aus süß, herzhaft und würzig macht diesen Salat zu einem besonderen Geschmackserlebnis. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und bringt Abwechslung auf den Teller. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie eine frische, gesunde Mahlzeit! Guten Appetit!