Maultaschen sind eine der bekanntesten Spezialitäten aus Süddeutschland und erfreuen sich großer Beliebtheit. Ob traditionell in Brühe serviert, in der Pfanne gebraten oder – wie in diesem Rezept – als herzhaftes Maultaschen-Gratin aus dem Ofen, sie bieten unzählige Möglichkeiten für kreative Gerichte. Durch die Kombination mit cremigem Rahmspinat, aromatischem Gouda und einer feinen Sahnesauce entsteht ein herzhaftes Ofengericht, das perfekt für die ganze Familie geeignet ist.
Zutaten (für 4 Personen)
- Für das Gratin:
- 800 g Gemüsemaultaschen
- 250 g Rahmspinat (tiefgefroren)
- 1 rote Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 200 g geriebener Gouda
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Spinat vorbereiten:
Den tiefgekühlten Rahmspinat am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Falls es schneller gehen muss, kann er auch bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf erwärmt werden.
2. Backofen vorheizen und Zwiebel schneiden:
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die rote Zwiebel halbieren, schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. Sauce anrühren:
In einer großen Schüssel den aufgetauten Spinat mit der Gemüsebrühe, der Sahne und den Eiern verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, sodass eine würzige, cremige Sauce entsteht.
4. Gratin schichten:
Eine Auflaufform leicht einfetten und die Maultaschen zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln hineinschichten. Die Spinat-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind. Anschließend den geriebenen Gouda großzügig über das Gratin streuen.
5. Backen:
Das Maultaschen-Gratin in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 200 °C für ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
6. Servieren:
Das fertige Gratin vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder gerösteten Zwiebeln garnieren.
Fazit
Das Maultaschen-Gratin ist ein wunderbar deftiges Ofengericht, das sich schnell und einfach zubereiten lässt. Die Kombination aus herzhaften Maultaschen, würzigem Spinat und cremiger Sahnesauce sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Perfekt als sättigende Hauptmahlzeit oder als Highlight eines gemütlichen Familienessens. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der süddeutschen Küche inspirieren! Guten Appetit!
