Die mediterrane Lachsforelle vom Grill mit Serranoschinken und Grillpaprika ist ein echtes Highlight für alle Fischliebhaber. Dieses Gericht vereint den zarten Geschmack der Forelle mit der würzigen Note des Serranoschinkens, während frische Kräuter und Zitronen eine leichte, sommerliche Frische verleihen. Ergänzt durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini und Paprika entsteht eine perfekt ausbalancierte Mahlzeit, die ideal für warme Tage und gesellige Grillabende geeignet ist.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Forelle:
- 4 ganze Lachsforellen
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise bunter Pfeffer
- 2 Zitronen
- 20 g frischer Rosmarin
- 4 Knoblauchzehen
- 200 g Serranoschinken
- 1 EL Olivenöl
Für das Grillgemüse:
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 400 g grüne Bratpaprika
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
1. Forelle vorbereiten:
Die Lachsforellen gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend die Fische innen und außen mit Meersalz und buntem Pfeffer würzen. Die Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Hälfte davon für die Forellen verwenden. Die Knoblauchzehen mit einem Messerrücken leicht andrücken und schälen.
2. Forellen füllen und umwickeln:
Jede Forelle mit Zitronenscheiben, Rosmarinzweigen und einer Knoblauchzehe füllen. Anschließend die Fische mit Serranoschinken umwickeln und mit 1 EL Olivenöl beträufeln.
3. Gemüse vorbereiten:
Die Zucchini waschen, die Enden entfernen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die rote Paprika vierteln, entkernen und in 2 cm breite Streifen schneiden. Die Bratpaprika waschen und mit 1 EL Olivenöl vermengen. Das Gemüse in eine spezielle Gemüsepfanne für den Grill geben.
4. Grillen:
Die vorbereiteten Lachsforellen und das Gemüse auf den Grill legen. Die Forellen sollten etwa 15–20 Minuten gegrillt werden, bis sie außen knusprig und innen saftig sind. Währenddessen das Gemüse gelegentlich wenden, bis es eine leicht geröstete Oberfläche bekommt.
5. Servieren:
Die gegrillten Forellen mit dem knusprigen Serranoschinken und dem aromatischen Gemüse auf Tellern anrichten. Mit frischem Rosmarin und Zitronenscheiben garnieren und sofort genießen.
Fazit
Die mediterrane Lachsforelle vom Grill mit Serranoschinken und Grillpaprika ist ein wahres Festmahl für Genießer. Durch die Kombination von zartem Fisch, würzigem Schinken und geröstetem Gemüse entsteht eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist. Ob für einen Grillabend mit Freunden oder als besonderes Sommergericht – dieses Rezept bringt mediterranes Flair auf den Teller.
Guten Appetit! 😊
