Dieses Rezept kombiniert zartes Putenfleisch, eine aromatische Letscho-Soße und ein cremiges Kartoffelpüree mit knusprigen Röstzwiebeln. Die ausgewogene Mischung aus herzhaften, würzigen und leicht süßlichen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Ob als besonderer Genuss für die Familie oder als Hingucker bei einem Dinner – Puten-Schaschlik an Letscho auf Röstzwiebel-Kartoffel-Püree wird garantiert begeistern.
Einleitung: Ein modernes Gericht mit traditionellen Einflüssen
Die Kombination aus Schaschlik und Letscho hat ihren Ursprung in der osteuropäischen Küche, doch in diesem Rezept bekommt sie einen modernen Twist. Mit einer frischen Note durch die Petersilie, einem Hauch von Süße durch die Paprika und einem cremigen Kartoffelpüree als Basis wird dieses Gericht zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur sättigend und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten – perfekt für eine köstliche Mahlzeit mit Freunden oder der Familie.
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Putenbrustfilet
- 6 EL Öl
- 1 Prise Hähnchenwürzsalz
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 rote Zwiebel
- 2 gelbe Paprika
- 2 rote Paprika
- 1 EL Zucker
- 1 EL Tomatenmark
- 500 g passierte Tomaten
- 30 g frische Petersilie
- 2 EL Butter
- 2 EL Röstzwiebeln
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung des Schaschliks
Das Putenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Fleischstücke in einer Schüssel mit 2 EL Öl und einer Prise Hähnchenwürzsalz marinieren. Anschließend die gewürzten Fleischstücke auf Holzspieße stecken.
2. Kartoffelpüree vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.
3. Letscho zubereiten
Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Paprikastreifen hinzufügen und mit 1 EL Zucker leicht karamellisieren.
Das Tomatenmark einrühren, kurz anrösten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Puten-Schaschlik braten
In einer weiteren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die vorbereiteten Schaschlik-Spieße von allen Seiten ca. 8 Minuten anbraten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist.
5. Kartoffelpüree vollenden
Die weich gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Die Butter hinzufügen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Röstzwiebeln unter das Püree heben.
6. Anrichten
Das Röstzwiebel-Kartoffel-Püree als Basis auf Teller verteilen. Eine großzügige Portion Letscho darübergeben und die Puten-Schaschlik-Spieße darauf anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Warum dieses Gericht überzeugt
Puten-Schaschlik an Letscho auf Röstzwiebel-Kartoffel-Püree vereint verschiedene Texturen und Aromen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die zarten Fleischspieße, das würzige Letscho und das cremige Püree mit knusprigen Röstzwiebeln ergeben zusammen eine perfekt ausgewogene Mahlzeit. Zudem ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und vielseitig anpassbar – beispielsweise durch die Wahl verschiedener Gemüsesorten oder Gewürze.
Fazit
Dieses Gericht zeigt, wie klassische Elemente der osteuropäischen Küche mit modernen Einflüssen zu einem besonderen Erlebnis werden können. Puten-Schaschlik an Letscho auf Röstzwiebel-Kartoffel-Püree ist eine perfekte Wahl für alle, die abwechslungsreiche, herzhafte Gerichte lieben. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von diesem köstlichen Rezept!
Guten Appetit!
