Schinken-Spargel-Röllchen sind eine perfekte Kombination aus zartem Spargel, cremigem Frischkäse und würzigem Schinken. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise, für Buffets oder als leichter Snack zwischendurch. Die frische Note des grünen und weißen Spargels wird durch die cremige Füllung und die dezente Schärfe des Sahnemeerrettichs perfekt ergänzt. Mit minimalem Aufwand entsteht ein elegantes und geschmackvolles Gericht, das garantiert beeindruckt.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Bund weißer Spargel
- 100 g Kochschinken (ca. 8 große Scheiben)
- 6 TL Frischkäse, natur
- 4 TL Sahnemeerrettich
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Spargel vorbereiten:
Den Spargel gründlich waschen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Beim grünen Spargel nur die holzigen Enden abbrechen oder abschneiden.
2. Spargel garen:
In einem großen Topf etwa 2 Liter Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Den Spargel ins siedende Wasser geben und ca. 8 Minuten weich garen, sodass er noch bissfest bleibt. Anschließend den Spargel mit einer Schaumkelle herausheben, unter kaltem Wasser abschrecken und vollständig abkühlen lassen.
3. Schinken vorbereiten:
Die Schinkenscheiben auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Jede Scheibe mit 1 TL Frischkäse bestreichen. Darüber eine kleine Menge Sahnemeerrettich gleichmäßig verteilen. Mit einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.
4. Spargel einrollen:
Jeweils vier Stangen Spargel (zwei grüne und zwei weiße) auf eine Schinkenscheibe legen. Den Schinken fest um den Spargel rollen, sodass kleine Röllchen entstehen.
5. Anrichten:
Die Schinken-Spargel-Röllchen entweder als Häppchen auf einer Platte servieren oder auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Fazit
Schinken-Spargel-Röllchen sind eine vielseitige und raffinierte Vorspeise, die mit ihrer Einfachheit und Eleganz begeistert. Der zarte Spargel harmoniert perfekt mit der cremigen Füllung und dem würzigen Schinken. Dieses Gericht lässt sich leicht vorbereiten und ist ideal für gesellige Runden oder besondere Anlässe. Probieren Sie es aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Kreation!