Käsesalat mit Radieschen und Walnüssen ist ein frischer und zugleich sättigender Salat, der sowohl als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus würzigem Gouda, knackigen Radieschen, nussigen Walnüssen und einem cremigen Dressing macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ergänzt durch Feldsalat und Roggenbrot bietet dieser Salat eine perfekte Balance aus Aromen, Texturen und Nährstoffen.
Zutaten (für 4 Personen)
Für den Salat:
- 500 g junger Gouda am Stück
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Radieschen
- 20 g frische Petersilie
- 20 g frischer Dill
- 150 g Feldsalat
Für das Dressing:
- 150 g Crème fraîche
- 1 TL Senf
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zum Garnieren:
- 4 EL Walnusskerne
- 4 Scheiben Roggenbrot
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten:
Den Gouda in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden abschneiden und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Radieschen waschen, die Enden entfernen und in dünne Scheiben hobeln. Die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Den Feldsalat ebenfalls waschen und gründlich trocknen.
2. Dressing zubereiten:
In einer Schüssel die Crème fraîche mit Senf, Öl und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, bis das Dressing eine harmonische Balance aus Süße und Säure erreicht.
3. Salat zusammenstellen:
In einer großen Schüssel die vorbereiteten Zutaten – Gouda, Frühlingszwiebeln, Radieschen, Petersilie, Dill und Feldsalat – vorsichtig mischen. Das Dressing darübergeben und alles gut vermengen, sodass der Salat gleichmäßig bedeckt ist.
4. Walnüsse rösten:
Die Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Anschließend abkühlen lassen.
5. Brot vorbereiten:
Die Roggenbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie knusprig sind.
6. Anrichten und Servieren:
Den Käsesalat auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Das Roggenbrot als Beilage servieren. Nach Belieben kann der Salat mit etwas zusätzlichem Dill oder Petersilie dekoriert werden.
Fazit
Käsesalat mit Radieschen und Walnüssen ist ein wunderbar abwechslungsreiches Gericht, das sowohl durch seine Aromenvielfalt als auch durch seine Optik überzeugt. Die Kombination aus cremigem Gouda, frischen Kräutern und knackigen Walnüssen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieser Salat eignet sich ideal für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder als beeindruckende Beilage zu einem Buffet. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie die Frische und Leichtigkeit! Guten Appetit!