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Selbstgemachte Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse – Knuspriger Genuss ohne Reue

Fischstäbchen gehören zu den Klassikern, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene begeistern. Warum sie nicht einmal selbst zubereiten? Mit diesem Rezept für selbstgemachte Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse genießen Sie eine gesündere Variante, die genauso knusprig und lecker ist wie das Original. Ergänzt durch einen frischen Gurken-Dill-Salat entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die in kurzer Zeit zubereitet werden kann.


Zutaten (für 4 Personen)

Für die Fischstäbchen:

  • 500 g Kabeljau-Rückenfilet
  • 3 EL Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer

Für den Gurken-Dill-Salat:

  • 2 Salatgurken
  • 1 Prise Salz
  • 30 g frischer Dill
  • 1 EL Zucker
  • 5 EL heller Balsamicoessig
  • 4 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Gurken-Dill-Salat vorbereiten:
Die Gurken waschen, nach Belieben schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben mit etwa 1,5 TL Salz vermengen und ziehen lassen. Den Dill waschen, trocken schütteln, die groben Stiele entfernen und die Dillspitzen fein hacken.

In einer separaten Schüssel den Zucker mit dem Balsamicoessig und 4 EL Rapsöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die gesalzenen Gurkenscheiben gut abtropfen lassen und zusammen mit dem gehackten Dill unter das Dressing mischen. Den Salat bis zum Servieren kühl stellen.

2. Fischstäbchen panieren:
Das Kabeljaufilet waschen, trocken tupfen und in 8 gleichmäßige Streifen schneiden. Jeweils ein tiefes Teller mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei bereitstellen. Die Kabeljaustreifen leicht salzen und pfeffern. Anschließend die Fischstreifen zuerst im Mehl, dann im Ei und abschließend im Paniermehl wenden. Die Panade leicht andrücken, damit sie beim Frittieren haftet.

3. Fischstäbchen frittieren:
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Den Frittierkorb mit etwa 4 Fischstäbchen befüllen (darauf achten, dass die Stäbchen nicht übereinanderliegen). Die Fischstäbchen für 6 Minuten frittieren, dann wenden und weitere 6 Minuten frittieren. Den Vorgang mit den übrigen Fischstäbchen wiederholen.

4. Anrichten und Servieren:
Die knusprigen Fischstäbchen zusammen mit dem erfrischenden Gurken-Dill-Salat auf Tellern anrichten. Optional mit einem Zitronenschnitz servieren, um dem Gericht eine zusätzliche frische Note zu verleihen.


Fazit

Selbstgemachte Fischstäbchen aus der Heißluftfritteuse sind nicht nur eine gesunde Alternative zu gekauften Produkten, sondern auch ein echter Genuss. Die zarte Textur des Kabeljaus in Kombination mit der knusprigen Panade und dem erfrischenden Gurkensalat macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt. Probieren Sie dieses Rezept aus und bringen Sie frischen Wind auf den Teller! Guten Appetit!

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