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Sellerie-Kartoffel-Salat mit Kräuter-Frikadellen und Joghurt-Senf-Dressing – Ein herzhaftes Gericht mit frischen Aromen

Die Kombination aus einem aromatischen Kartoffelsalat, knackigem Stangensellerie und saftigen Kräuter-Frikadellen ist ein Genuss für die ganze Familie. Dieses Gericht bietet die perfekte Balance aus Frische und Würze, ergänzt durch ein cremiges Joghurt-Senf-Dressing, das den Geschmack des Salats ideal abrundet. Ob für ein gemütliches Mittagessen, ein Abendessen oder als Highlight auf einer Feier – der Sellerie-Kartoffel-Salat mit Kräuter-Frikadellen ist vielseitig einsetzbar und sorgt garantiert für Begeisterung.


Zutaten für 4 Portionen

Für den Sellerie-Kartoffel-Salat:

  • 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 300 g Stangensellerie
  • 150 g Mayonnaise
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 EL Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Für die Kräuter-Frikadellen:

  • 600 g Schweinehackfleisch
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 20 g frische Petersilie
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln und Sellerie vorbereiten
Die Kartoffeln waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten weich garen. Währenddessen den Stangensellerie waschen, die Enden entfernen und in feine Scheiben schneiden. Das grüne Sellerieblattgroß hacken und kühl stellen.

2. Joghurt-Senf-Dressing zubereiten
In einer Schüssel die Mayonnaise, den Naturjoghurt und den Senf glatt rühren. Das Dressing kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

3. Kartoffelsalat mischen
Die fertigen Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und anschließend pellen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Selleriescheiben in die Schüssel mit dem Dressing geben. Alles gründlich vermengen und den Salat für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

4. Kräuter-Frikadellen zubereiten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Beides mit dem Hackfleisch, dem Ei und den Paniermehl in einer Schüssel gründlich verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse acht gleich große Frikadellen formen.

5. Frikadellen braten
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen auf hoher Stufe rundherum ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend die Hitze reduzieren und die Frikadellen mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten fertig garen.

6. Anrichten und servieren
Den Sellerie-Kartoffel-Salat vor dem Servieren eventuell nachwürzen. Den Salat zusammen mit den warmen Kräuter-Frikadellen auf Tellern anrichten. Mit dem gehackten Selleriegrün und etwas Petersilie garnieren.


Fazit

Der Sellerie-Kartoffel-Salat mit Kräuter-Frikadellen und Joghurt-Senf-Dressing ist ein abwechslungsreiches Gericht, das frische und herzhafte Aromen auf harmonische Weise vereint. Der cremige Kartoffelsalat erhält durch den knackigen Stangensellerie und das würzige Dressing eine besondere Note, während die Frikadellen mit ihrer saftigen Konsistenz das Gericht perfekt abrunden. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend, um Gäste zu verwöhnen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein Stück Hausmannskost auf höchstem Niveau. Guten Appetit!

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