Der Stramme Max ist ein Klassiker der deutschen Küche, der durch seine einfache Zubereitung und seinen herzhaften Geschmack überzeugt. In dieser Variante wird das deftige Gericht mit würzigem Emmentaler überbacken, wodurch eine besonders aromatische und cremige Komponente hinzukommt. Die Kombination aus knusprigem Bauernbrot, herzhaftem Schwarzwälder Schinken, geschmolzenem Käse und einem perfekt gebratenen Spiegelei macht dieses Gericht zu einer idealen Mahlzeit für jede Tageszeit – sei es als kräftiges Frühstück, schnelles Mittagessen oder deftige Abendbrot-Variante.
Wer Käse liebt und ein klassisches Rezept neu interpretieren möchte, sollte diese überbackene Version des Strammen Max unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Scheiben bauernmildes Brot
- 2 EL Butter
- 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 80 g geriebener Emmentaler
- 1 EL Öl
- 4 Eier
- 4 Gewürzgurken
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Schritt 1: Brot vorbereiten und überbacken
Den Ofen auf 180 °C (Grillstufe) vorheizen. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Anschließend jede Brotscheibe mit einer Scheibe Schwarzwälder Schinken belegen und mit dem geriebenen Emmentaler großzügig bestreuen.
Das Brot für 3–5 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Schritt 2: Spiegeleier braten
Während das Brot im Ofen ist, 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die heiße Pfanne geben. Die Spiegeleier für etwa 3 Minuten braten, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3: Gewürzgurken vorbereiten
Die Gewürzgurken längs vierteln, damit sie eine knackige, frische Beilage zum Gericht bilden.
Schritt 4: Anrichten und Servieren
Die überbackenen Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und je ein Spiegelei darauflegen. Mit den Gewürzgurken garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Der überbackene Stramme Max schmeckt hervorragend mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse. Wer es noch würziger mag, kann zusätzlich etwas Senf oder eine Prise Paprikapulver auf das Ei geben.
Als Getränk passt dazu ein kühles Bier, eine herzhafte Buttermilch oder ein frisch aufgebrühter Kräutertee.
Fazit
Der überbackene Stramme Max mit Käse ist eine gelungene Variante des traditionellen Klassikers, die durch ihre herzhafte und cremige Note begeistert. Der geschmolzene Emmentaler verleiht dem Gericht eine besonders aromatische Tiefe, während das Spiegelei und der würzige Schwarzwälder Schinken für eine perfekte Geschmackskombination sorgen.
Ob als rustikales Frühstück oder sättigende Brotzeit – dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für Käseliebhaber und Fans der deutschen Küche.
Guten Appetit! 🍽️🥚🧀
