Wurstsalat ist ein echter Klassiker der herzhaften Küche und ein perfektes Gericht für heiße Sommertage, ein schnelles Abendessen oder als Beilage zu einer Brotzeit. Diese Variante mit Geflügelwurst, jungem Gouda und frischen Kräutern kombiniert Tradition mit moderner Leichtigkeit. Der Wurstsalat wird durch frische Tomaten und knackigen Mini Romana abgerundet, was ihm eine frische und sommerliche Note verleiht. Mit einer würzigen Senf-Essig-Vinaigrette ist dieses Rezept nicht nur köstlich, sondern auch unkompliziert zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Portionen)
- 2 Eier
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Geflügelfleischwurst am Stück
- 150 g junger Gouda am Stück
- 2 Gewürzgurken
- 20 g frische Petersilie
- 1 TL Senf
- 1 EL Essig
- 2 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 3 Strauchtomaten
- 1 Mini Romana
Zubereitungsschritte
1. Vorbereitung der Zutaten
- Einen Topf mit ca. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen.
- Die Eier darin ca. 7 Minuten hart kochen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
- Die Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Wurst, Käse und Gurken schneiden
- Die Pelle von der Geflügelwurst entfernen und den jungen Gouda von seiner Rinde befreien.
- Die Gewürzgurken abtropfen lassen und das Gurkenwasser auffangen.
- Die Eier, Wurst, den Käse und die Gurken in etwa 1–2 cm große Würfel schneiden und in einer großen Schüssel mit den Zwiebelwürfeln vermengen.
3. Dressing und Kräuter zubereiten
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die groben Stiele entfernen. Die Blätter fein hacken.
- Petersilie, 2–3 EL des aufgefangenen Gurkenwassers, Senf, Essig und Öl zum Wurstsalat geben.
- Alles gründlich vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat anschließend etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
4. Tomaten und Mini Romana hinzufügen
- Während der Wurstsalat durchzieht, die Strauchtomaten waschen und halbieren.
- Mini Romana ebenfalls waschen, den Strunk dünn abschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden.
- Kurz vor dem Servieren die Tomaten und den Mini Romana vorsichtig unter den Wurstsalat heben. Ggf. nochmals abschmecken.
5. Anrichten und servieren
- Den Geflügel-Wurstsalat nach Belieben in Gläsern, Schüsseln oder auf Tellern anrichten.
- Mit etwas zusätzlicher Petersilie garnieren und sofort servieren.
Tipps und Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Geflügelwurst durch Tofu-Würstchen oder Käsewürfel.
- Extra Würze: Fügen Sie einen Schuss Weißweinessig oder frischen Zitronensaft für eine leichte Säure hinzu.
- Körniger Senf: Verwenden Sie statt des klassischen Senfs einen grobkörnigen, um eine zusätzliche Textur zu schaffen.
- Beilage: Servieren Sie frisches Bauernbrot oder Brezeln zum Wurstsalat, um ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit zu machen.
Fazit
Der Wurstsalat von Geflügelwurst, Gouda-Käse und frischen Kräutern ist eine köstliche Kombination aus herzhaften und frischen Aromen. Die Zugabe von Gurkenwasser und Senf verleiht ihm eine angenehme Würze, während die Tomaten und der Mini Romana für Frische und Leichtigkeit sorgen. Dieses Gericht eignet sich perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Beilage, Hauptspeise oder Beitrag zu einem Buffet. Schnell zubereitet, sättigend und dennoch leicht – ein echter Genuss! Guten Appetit!
