Dieses Rezept für eine Bratwurst-Gemüse-Pfanne mit Kartoffelpüree ist ein echtes Wohlfühlgericht. Es kombiniert die kräftigen Aromen von Rostbratwürsten mit frischem, knackigem Gemüse und einem cremigen Kartoffelpüree. Das Gericht ist ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen, das sowohl sättigt als auch durch seine Vielfalt an Farben und Aromen überzeugt. Mit wenigen, aber geschmackvollen Zutaten zaubern Sie eine Mahlzeit, die der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Prise Salz
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Pastinaken
- 1 rote Paprika
- 4 Rostbratwürste
- 20 g frische Petersilie
- 2 EL Öl
- 1 TL Zucker
- Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Butter
- 100 ml Milch
- Prise gemahlene Muskatnuss
- 4 EL Röstzwiebeln
Zubereitung
1. Kartoffeln für das Püree vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser bedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Gemüse schneiden:
Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Karotten und Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
3. Bratwurst-Gemüse-Pfanne zubereiten:
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Rostbratwürste darin rundherum etwa 5 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Im verbleibenden Bratfett die Zwiebeln glasig anbraten. Karotten, Pastinaken und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Bratwürste wieder in die Pfanne geben, alles vermengen und weitere 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.
4. Kartoffelpüree herstellen:
Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Zurück in den Topf geben, die Butter und die Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
5. Anrichten:
Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten. Die Bratwurst-Gemüse-Pfanne darauf oder daneben servieren. Mit frischer Petersilie und Röstzwiebeln garnieren.
Fazit
Die Bratwurst-Gemüse-Pfanne mit Kartoffelpüree ist ein vielseitiges Gericht, das rustikale Hausmannskost mit einem Hauch von Frische verbindet. Die Röstaromen der Bratwurst und des Gemüses harmonieren perfekt mit der Cremigkeit des Kartoffelpürees, während die Röstzwiebeln und die frische Petersilie für zusätzliche geschmackliche Highlights sorgen. Ein unkompliziertes Rezept, das bei Groß und Klein gut ankommt.
Guten Appetit!