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Brokkolisalat – Frische und knackige Aromen in einer Schüssel

Brokkolisalat ist eine wunderbare Kombination aus knackigem Gemüse, fruchtiger Süße und nussigem Aroma. Dieses Rezept bringt mit Brokkoli, Nektarinen und Walnüssen eine interessante Geschmacksharmonie auf den Teller. Ein leichtes Dressing aus Himbeeressig, Olivenöl und Agavendicksaft sorgt für eine frische Note, während Senf eine leichte Schärfe hinzufügt. Dieser Salat eignet sich perfekt als Beilage, leichte Mahlzeit oder gesunder Snack für zwischendurch.


Zutaten (für 4 Personen)

  • Für den Salat:
    • 500 g Brokkoli
    • 200 g Nektarine
    • 50 g Walnusskerne
  • Für das Dressing:
    • 30 ml Himbeeressig
    • 40 ml Olivenöl
    • 10 g Agavendicksaft
    • 20 g Senf
    • 1 TL Salz
    • 0,5 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Brokkoli vorbereiten:
Den Brokkoli waschen, putzen und trocken tupfen. Anschließend in kleine Röschen teilen.

2. Nektarinen schneiden:
Die Nektarinen waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden.

3. Zutaten zerkleinern:
Die Brokkoliröschen zusammen mit den Nektarinen und den Walnusskernen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Kurz grob zerkleinern, sodass eine gleichmäßige, aber noch leicht stückige Konsistenz entsteht.

4. Dressing anrühren:
In einer kleinen Schüssel den Himbeeressig, Olivenöl, Agavendicksaft, Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren. Das Dressing über die Brokkoli-Mischung geben und alles gründlich vermengen.

5. Ziehen lassen und servieren:
Den Salat für etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Anschließend auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten und genießen.


Fazit

Dieser Brokkolisalat ist eine erfrischende Alternative zu klassischen Blattsalaten. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, saftiger Nektarine und knusprigen Walnüssen sorgt für eine perfekte Balance zwischen Süße, Frische und herzhaftem Biss. Das Dressing mit Himbeeressig und Senf bringt eine leichte Säure und angenehme Würze in das Gericht. Ob als Beilage zu Gegrilltem, als gesunder Lunch oder als leichtes Abendessen – dieser Salat passt zu vielen Gelegenheiten. Probieren Sie ihn aus und genießen Sie ein echtes Geschmackserlebnis! Guten Appetit!

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