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Fischstäbchen mit Kürbis-Kartoffelpüree und überbackenem Blumenkohl – Ein harmonisches Familiengericht

Dieses Rezept kombiniert knusprige Fischstäbchen mit einem cremigen Kürbis-Kartoffelpüree und überbackenem Blumenkohl. Es vereint vertraute Aromen mit einer herbstlichen Note und bietet eine perfekte Balance zwischen Crunch, Cremigkeit und Geschmack. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und besonders bei Kindern beliebt, während es gleichzeitig durch die Verwendung von Kürbis und Blumenkohl gesunde Komponenten enthält.


Zutaten für 4 Portionen

  • Hokkaidokürbis: 500 g
  • Kartoffeln (mehligkochend): 500 g
  • Blumenkohl: 1 Kopf
  • Gouda (gerieben): 100 g
  • Fischstäbchen: 16 Stück
  • Öl: 4 EL
  • Butter: 2 EL
  • Milch: 100 ml
  • Salz: 1 Prise
  • Pfeffer (schwarz): 1 Prise
  • Muskatnuss (gemahlen): 1 Prise

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln kochen:
    Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, halbieren, die Enden und Kerne entfernen, und den Kürbis samt Schale in Würfel schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. In einem großen Topf ca. 2 Liter Salzwasser aufkochen. Den Kürbis und die Kartoffeln ins Wasser geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten weich kochen.
  2. Blumenkohl vorbereiten:
    Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen und in Röschen teilen. Diese in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Gouda gleichmäßig über den Blumenkohl streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
  3. Fischstäbchen braten:
    In einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Fischstäbchen darin ca. 5 Minuten braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Die fertig gebratenen Fischstäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
  4. Kürbis-Kartoffelpüree zubereiten:
    Die weich gekochten Kartoffeln und Kürbiswürfel abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und Milch hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer oder Handmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  5. Anrichten und Servieren:
    Den überbackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen. Das Kürbis-Kartoffelpüree, die Fischstäbchen und den Blumenkohl auf Tellern anrichten und servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Fazit

Fischstäbchen mit Kürbis-Kartoffelpüree und überbackenem Blumenkohl ist ein vielseitiges Gericht, das den Alltag aufwertet. Die knusprigen Fischstäbchen bieten einen tollen Kontrast zum cremigen Püree, während der überbackene Blumenkohl für ein herzhaftes und würziges Highlight sorgt. Dieses Rezept ist nicht nur kinderfreundlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse wie Kürbis auf den Speiseplan zu bringen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

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