Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die uns am meisten Freude bereiten – Fischstäbchen mit Rahmspinat und Salzkartoffeln ist genau so ein Gericht. Dieser Klassiker vereint knusprige Fischstäbchen, cremigen Spinat und zarte Kartoffeln zu einer Mahlzeit, die nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Perfekt für ein schnelles Familienessen oder ein nostalgisches Mittagessen. Im Folgenden finden Sie ein einfaches Rezept, das Schritt für Schritt erklärt, wie Sie diesen zeitlosen Favoriten zubereiten können.
Zutaten (für 4 Portionen)
- Für die Salzkartoffeln:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- Für den Rahmspinat:
- 800 g frischer Blattspinat
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 EL Butter
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- Für die Fischstäbchen:
- 600 g Fischstäbchen
- 2 EL Öl
Zubereitung
1. Kartoffeln kochen
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken und aufkochen. Zugedeckt etwa 25 Minuten weich garen. Anschließend die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
2. Spinat vorbereiten
Den Blattspinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3. Fischstäbchen braten
In einer großen Pfanne das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Fischstäbchen darin etwa 5 Minuten goldbraun braten, dabei gelegentlich wenden. Nach dem Braten auf Küchenkrepp abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
4. Rahmspinat zubereiten
In einem Topf die Butter auf hoher Stufe erhitzen und die Zwiebelwürfel darin etwa 2 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen und ca. 1 Minute zusammenfallen lassen. Die Schlagsahne hinzufügen und die Mischung auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Spinat je nach Vorliebe mit einem Pürierstab fein pürieren oder stückig lassen.
5. Anrichten und Servieren
Die Salzkartoffeln, den Rahmspinat und die knusprigen Fischstäbchen auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit etwas frischer Petersilie oder Zitronenspalten garnieren. Sofort servieren und genießen.
Tipps zur Variation
- Für eine gesündere Variante können die Fischstäbchen im Backofen anstelle der Pfanne zubereitet werden.
- Wer keinen frischen Spinat zur Hand hat, kann auch tiefgefrorenen Blattspinat verwenden.
- Ergänzen Sie das Gericht mit einer Zitronensauce oder einem frischen Beilagensalat für zusätzliche Frische.
Fazit
Fischstäbchen mit Rahmspinat und Salzkartoffeln ist ein unkomplizierter Klassiker, der Generationen begeistert. Mit seinen einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung eignet sich dieses Gericht perfekt für den Alltag. Ob für Kinder oder Erwachsene – diese Kombination aus knusprigen, cremigen und herzhaften Elementen trifft immer den Geschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich diesen zeitlosen Genuss schmecken. Guten Appetit!