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Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch – Ein Klassiker der Hausmannskost

Gefüllte Paprikaschoten sind ein echter Klassiker in der deutschen und osteuropäischen Küche. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und der natürlichen Süße der Paprika macht dieses Gericht besonders beliebt. Gefüllte Paprika sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend und einfach zuzubereiten. Ob für ein gemütliches Familienessen oder ein herzhaftes Mittagessen – dieses Rezept überzeugt mit einfachen Zutaten und einem intensiven Geschmack.


Rezept: Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch

Zutaten (für 4 Portionen)

  • Für die Füllung:
    • 1 gelbe Zwiebel
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 EL Öl
    • 600 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
    • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
    • 1 TL Tomatenmark
    • Prise Salz
    • Prise schwarzer Pfeffer
  • Für die Paprikaschoten:
    • 4 rote Paprikaschoten
    • 300 ml Gemüsebrühe
  • Für die Beilage:
    • 300 g Basmatireis
  • Zum Garnieren:
    • 10 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Füllung vorbereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.

Das Paprikapulver und das Tomatenmark unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

2. Paprikaschoten vorbereiten

Die roten Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne sowie weißen Häutchen im Inneren entfernen.

Die vorbereitete Hackfleischmischung gleichmäßig in die Paprikaschoten füllen und die Deckel wieder aufsetzen.

3. Paprika garen

Die gefüllten Paprikaschoten in einen großen Topf oder eine ofenfeste Form setzen. Die Gemüsebrühe angießen, sodass die Paprikaschoten etwa bis zur Hälfte in Flüssigkeit stehen.

Den Topf abdecken und die Paprika bei mittlerer Hitze ca. 30–35 Minuten sanft schmoren lassen. Alternativ können die gefüllten Paprika in einer Auflaufform bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten im Ofen gegart werden.

4. Reis kochen

Während die Paprikaschoten garen, den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser zubereiten. Anschließend abgießen und warm halten.

5. Servieren

Die gefüllten Paprikaschoten mit etwas von der Brühe auf Tellern anrichten. Den gekochten Basmatireis daneben geben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.


Fazit

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch sind ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht, das in vielen Familien seit Generationen geschätzt wird. Die Kombination aus zart geschmortem Paprika und würziger Hackfleischfüllung macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Serviert mit Basmatireis und frischer Petersilie ist es nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ansprechend. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück traditionelle Hausmannskost!

Guten Appetit!

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