Ein gefülltes Schweinekotelett mit Bacon und Käse ist die perfekte Wahl für alle, die herzhafte Gerichte mit einer besonderen Note lieben. Die Füllung aus würzigem Käse, saftigem Bacon und süßem Apfel macht dieses Gericht zu einem Highlight, das durch ein cremiges Kartoffel-Erbsenpüree harmonisch abgerundet wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und dennoch raffiniert genug, um bei Gästen Eindruck zu hinterlassen.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 1 Prise Salz
- 1 roter Apfel
- 2 Scheiben Gouda
- 600 g Schweinekoteletts
- 4 Scheiben Bacon
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 2 EL Öl
- 200 g tiefgefrorene Erbsen
- 200 ml Milch
- 2 EL Butter
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
Zubereitung:
1. Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20–25 Minuten weich kochen.
2. Schweinekoteletts füllen und anbraten
Während die Kartoffeln kochen, den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in dünne Spalten schneiden. Die Käsescheiben vierteln. Mit einem scharfen Messer Taschen in die Schweinekoteletts schneiden. Jede Tasche mit einer Scheibe Bacon, Apfelspalten und Käse füllen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl auf hoher Stufe erhitzen. Die gefüllten Koteletts darin von jeder Seite etwa 4 Minuten kross anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
3. Kartoffel-Erbsenpüree zubereiten
Etwa 5 Minuten vor Ende der Kartoffelgarzeit die Erbsen in den Topf geben und mitkochen. Anschließend die Kartoffeln und Erbsen abgießen. Milch und Butter hinzufügen und die Mischung mit einem Kartoffelstampfer zu einem stückigen Püree verarbeiten. Das Püree mit Muskatnuss und Salz abschmecken.
4. Anrichten und Servieren
Die gefüllten Schweinekoteletts mit dem Kartoffel-Erbsenpüree auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren und sofort servieren.
Fazit
Gefüllte Schweinekoteletts mit Bacon und Käse sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber deftiger Hausmannskost. Die Kombination aus der knusprigen Fleischkruste, der herzhaften Füllung und dem cremigen Kartoffel-Erbsenpüree sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht ist ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Familienessen – einfach und doch raffiniert. Probieren Sie es aus und genießen Sie den vollen Geschmack!
Guten Appetit! 🥓🍎🧀
