Die kalte Gurkensuppe mit Garnelen ist ein leichtes, erfrischendes Gericht, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Sie kombiniert die kühle Frische der Gurke mit der Cremigkeit von saurer Sahne und Joghurt, abgerundet durch eine feine Würze aus Zitronensaft, Cayennepfeffer und Dill. Die Garnelen sorgen für eine raffinierte und elegante Note, die das Gericht zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis macht. Diese Suppe ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde, kalorienarme Mahlzeit voller Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten für 4 Portionen
- Für die Suppe:
- 400 g Salatgurken
- 1 Zitrone
- 5 g frischer Dill
- 200 g saure Sahne
- 200 g Naturjoghurt
- 1 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zucker
- ¼ TL Cayennepfeffer
- Für das Topping:
- 150 g Party-Garnelen
Zubereitung
1. Zutaten vorbereiten
Die Gurke schälen, die Enden entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den frischen Dill waschen, trocken schütteln und die feinen Spitzen abzupfen.
2. Suppe mixen
In einem Standmixer oder mit einem Pürierstab die Gurkenstücke zusammen mit saurer Sahne, Joghurt, Salz, Pfeffer, Zucker, 2 EL Zitronensaft und Cayennepfeffer fein pürieren. Dies dauert etwa 30 Sekunden auf höchster Stufe, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht. Die Suppe gegebenenfalls nochmals abschmecken und nach Wunsch nachwürzen.
3. Servieren
Die kalte Gurkensuppe auf vier tiefe Teller oder Schalen verteilen. Die Garnelen darauf anrichten und mit frischem Dill garnieren. Für ein besonders frisches Aroma kann die Suppe vor dem Servieren noch 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
Guten Appetit!
Die kalte Gurkensuppe mit Garnelen ist eine wunderbare Möglichkeit, sich an heißen Tagen mit einer leichten, erfrischenden Mahlzeit zu verwöhnen. Die Mischung aus kühler Gurke, cremigem Joghurt und würzigem Cayennepfeffer sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, während die Garnelen dem Gericht eine elegante, proteinreiche Note verleihen. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ideal für ein sommerliches Mittagessen oder eine leichte Vorspeise bei einem festlichen Dinner.