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Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Schinken – Ein einfaches und köstliches Gericht

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Schinken sind ein perfektes Beispiel dafür. Dieses Gericht verbindet knusprige Kartoffeln, einen frischen, würzigen Joghurt-Dip und herzhafte Schinkenwürfel zu einer harmonischen Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet, gesund und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen, Abendessen oder sogar als Beilage zu einem größeren Menü. Lassen Sie sich von diesem unkomplizierten Rezept inspirieren und genießen Sie ein Gericht, das sowohl alltagstauglich als auch lecker ist.


Rezept: Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Schinken

Zutaten (für 4 Portionen)

  • Für die Ofenkartoffeln:
    • 8 vorwiegend festkochende Kartoffeln
    • 3 EL Olivenöl
    • Prise Salz
  • Für den Schnittlauch-Joghurt:
    • 300 g Naturjoghurt
    • 20 g frischer Schnittlauch
    • 1 Bio-Zitrone
    • Prise schwarzer Pfeffer
  • Für das Topping:
    • 125 g Schinkenwürfel
    • 1 EL Öl

Zubereitung

1. Ofenkartoffeln vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Messer einstechen. Mit Olivenöl einreiben und leicht salzen. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 45 Minuten im Ofen backen, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

2. Schnittlauch-Joghurt zubereiten

Während die Kartoffeln backen, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Naturjoghurt in eine Schüssel geben, Zitronensaft, Zitronenschale und den gehackten Schnittlauch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kaltstellen.

3. Schinkenwürfel anbraten

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Schinkenwürfel darin bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten knusprig braten. Danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Servieren

Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und leicht einschneiden. Den Schnittlauch-Joghurt großzügig über die Kartoffeln geben und mit den knusprigen Schinkenwürfeln bestreuen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Schnittlauch garnieren und sofort servieren.


Fazit

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Schnittlauch-Joghurt und Schinken ist der perfekte Beweis dafür, dass einfache Zutaten zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis führen können. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, frischem Joghurt und würzigem Schinken ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten. Ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Gericht wird bei Ihnen und Ihren Gästen garantiert gut ankommen.

Guten Appetit!

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