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Pasta mit cremiger Pilz-Hackfleisch-Soße – Ein Genuss für jeden Tag

Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt, und das aus gutem Grund: Sie ist vielseitig, sättigend und in unzähligen Varianten genießbar. Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das die herzhafte Kombination von cremiger Pilz-Hackfleisch-Soße mit zarter Pasta vereint. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, vollgepackt mit Aromen und ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.


Zutaten für 4 Portionen

  • Pasta (z. B. Tagliatelle, Spaghetti oder Penne): 400 g
  • Hackfleisch (gemischt oder Rind): 300 g
  • Champignons (frisch): 250 g
  • Zwiebel: 1 mittelgroße
  • Knoblauchzehe: 1
  • Sahne: 200 ml
  • Brühe (Gemüse oder Rind): 150 ml
  • Speisestärke: 1 TL
  • Parmesan (gerieben): 50 g
  • Olivenöl: 2 EL
  • Petersilie (frisch, gehackt): 2 EL
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack
  • Muskatnuss: 1 Prise

Zubereitung

  1. Die Pasta vorbereiten:
    Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Pasta gemäß der Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwa 100 ml Nudelwasser auffangen, und warmhalten.
  2. Pilze und Zwiebeln vorbereiten:
    Die Champignons gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und hacken.
  3. Hackfleisch anbraten:
    In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
  4. Gemüse anbraten:
    In der gleichen Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Die Pilze hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  5. Soße zubereiten:
    Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Mit der Brühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Alles aufkochen und die Hitze reduzieren. Die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser glatt rühren und zur Soße geben, um sie leicht anzudicken. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  6. Pasta und Soße vereinen:
    Die abgetropfte Pasta zur Soße in die Pfanne geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Servieren:
    Die Pasta auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Fazit

Dieses Rezept für Pasta mit cremiger Pilz-Hackfleisch-Soße ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Die cremige Soße harmoniert perfekt mit der herzhaften Note des Hackfleischs und dem erdigen Aroma der Pilze. Ob für einen besonderen Anlass oder als schnelles Abendessen – dieses Gericht wird garantiert jeden begeistern.

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

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