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Schottische Eier (Scotch Eggs) – Ein britischer Klassiker mit würziger Remoulade

Die Schottischen Eier (Scotch Eggs) sind ein Klassiker der britischen Küche und ein beliebtes Gericht für Picknicks, Brunch oder als herzhafte Mahlzeit. Dabei wird ein hartgekochtes Ei mit einer würzigen Hackfleischhülle ummantelt, knusprig gebacken und mit einer erfrischenden Remoulade serviert. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, schmelzendem Bergkäse und der leichten Säure der Gewürzgurken verleiht diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack. Ob warm oder kalt – Scotch Eggs sind ein echter Genuss für alle, die herzhafte Speisen lieben.


Zutaten für 4 Portionen

Für die Scotch Eggs:

  • 8 Eier
  • 700 g Schweinehackfleisch
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Bergkäse
  • 30 g Paniermehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 30 g frischer Dill

Für die Remoulade:

  • 100 g Gewürzgurken
  • 2 grüne Äpfel
  • 20 g frische Petersilie
  • 150 g Mayonnaise
  • 2–3 EL Gurkenflüssigkeit

Zubereitung

1. Eier vorbereiten
Einen großen Topf mit etwa 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig hineingeben und für ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und beiseitestellen.

2. Hackfleischmasse zubereiten
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Währenddessen den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Bergkäse entrinden und fein reiben.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Knoblauch, der Hälfte der Zwiebelwürfel, der Hälfte des gehackten Dills, dem geriebenen Bergkäse sowie Salz und Pfeffer vermengen. Das Paniermehl nach Bedarf hinzufügen, bis eine formbare Masse entsteht.

3. Eier mit Hackfleisch umhüllen
Die Hackfleischmasse in 8 gleich große Portionen aufteilen. Jede Portion flach drücken, mit einem Ei belegen und das Hackfleisch gleichmäßig um das Ei herum verschließen. Die fertigen Bällchen in ein gefettetes Muffinblech setzen und im vorgeheizten Backofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.

4. Remoulade zubereiten
Während die Scotch Eggs backen, die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und dabei die Flüssigkeit auffangen. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Schüssel die Mayonnaise mit 2–3 EL der Gurkenflüssigkeit verrühren. Die restlichen Zwiebelwürfel, die gehackte Petersilie, den restlichen Dill, die Gurken- und Apfelwürfel untermischen und alles gut abschmecken.

5. Servieren
Die Scotch Eggs aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend mit der frischen Remoulade servieren. Sie schmecken sowohl warm als auch kalt und passen hervorragend zu einem knackigen Salat oder frischem Brot.


Fazit

Die Schottischen Eier (Scotch Eggs) sind ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Snack, als Hauptmahlzeit oder als Bestandteil eines Buffets serviert werden kann. Die knusprige Hackfleischhülle, das zarte Ei und die würzige Remoulade sorgen für eine perfekte Geschmacksharmonie. Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für gesellige Anlässe oder ein besonderes Mittagessen. Probieren Sie dieses traditionelle britische Rezept aus und genießen Sie ein Stück britische Kulinarik!

Guten Appetit!

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