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Zart und saisonal: Schweinesteaks mit Frühlingsgemüse und Mini-Klößen

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns kulinarisch am meisten erfreuen: zartes Fleisch, frisches Gemüse und ein Hauch von Raffinesse. Schweinesteaks mit Frühlingsgemüse und Mini-Klößen ist ein Gericht, das den Geschmack der Saison perfekt einfängt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, cremiger Soße und herzhaften Mini-Klößen macht dieses Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Gästen.


Zutaten (für 4 Portionen)

  • 1 Prise Salz
  • 3 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 10 g frischer Schnittlauch
  • 750 g Mini-Kartoffelklöße
  • 5 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Zucker
  • 600 g Schweinenackenkoteletts
  • 200 ml Schlagsahne
  • 20 g Senf

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten
    Einen großen Topf mit ca. 4 Litern Salzwasser aufkochen. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und grob würfeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Die Schweinekoteletts waschen, trocken tupfen und quer halbieren.
  2. Mini-Klöße kochen
    Die Mini-Klöße in das siedende, nicht sprudelnde Salzwasser geben und zugedeckt ca. 12 Minuten garen, bis sie nach oben steigen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.
  3. Gemüse zubereiten
    In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Gemüsewürfel hinzufügen, mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten anschwitzen. Mit einer Prise Salz würzen. 4 Esslöffel Wasser hinzugeben, die Pfanne abdecken und das Gemüse ca. 15 Minuten garen. Danach Schlagsahne, Senf und die Hälfte des Schnittlauchs zum Gemüse geben, mit Salz abschmecken, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
  4. Schweinesteaks anbraten
    In einer zweiten Pfanne 3 Esslöffel Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schweinesteaks darin von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Steaks aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln, mit Salz und Pfeffer würzen und ruhen lassen.
  5. Mini-Klöße verfeinern
    1 Esslöffel Butter in den Bratensatz der Steaks geben. Die Mini-Klöße darin bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schwenken, bis sie leicht goldbraun sind.
  6. Anrichten
    Das Frühlingsgemüse und die Mini-Klöße auf Teller verteilen. Die Schweinesteaks daneben anrichten und mit dem restlichen Schnittlauch garnieren. Sofort servieren.

Fazit

Schweinesteaks mit Frühlingsgemüse und Mini-Klößen ist ein harmonisches Gericht, das durch frische Zutaten und einfache Zubereitung überzeugt. Die Kombination aus saftigem Fleisch, cremigem Gemüse und goldbraunen Klößen macht es zu einem Highlight für jede Gelegenheit. Genießen Sie diesen köstlichen Klassiker, der den Geschmack von Frühling und Gemütlichkeit perfekt auf den Teller bringt.

Guten Appetit!

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